面包产品首次在巴西获得地理标志保护

2025年的第一件地理标志为巴西带来了前所未有的变化。这是巴西专利商标局（BRPTO）首次为面包市场中的产品完成了注册程序。来自库里蒂巴的黑麦面包于1月14日以原产地标志的形式获得了地理标志。这一结果已经刊登在了《第2819号工业产权公报》上。

这件地理标志所覆盖的地理范围包括库里蒂巴、阿劳卡里亚、圣何塞—杜斯平海斯、阿尔米兰特—塔曼达雷、科伦坡、皮奈斯和皮拉夸拉等城市。随着新地理标志的加入，目前获得BRPTO认可的地理标志数量达到了136件，其中97件是是原产地标志（全部是巴西国内的原产地标志）以及39件原产地名称（其中29件为巴西国内的原产地名称，另外10件是外国的原产地名称）。

有关该地理标志的介绍

根据提交给BRPTO的文件，这种黑麦面包与巴拉那州（具体地说，是库里蒂巴）的形成和发展历史有着密切的联系。这是一种通过将黑麦和小麦粉混合在一起，再加入水和盐而获得的面包，其中伴随着发酵和烹饪的过程，并且还可能含有糖、脂肪以及酵母等其他成分。随着时间的推移，它从一种简单的农民食品演变成了这座城市的名片，并被提供给那些声名显赫的游客，例如19世纪的巴西皇帝唐．佩德罗二世和20世纪的教皇约翰．保罗二世本人。

欧洲移民和黑麦在巴拉那州的涌入是19世纪末至20世纪前这20年间该地区出现黑麦面包的因素。随后，在经济全球化的进程中，下列一些因素确保了这些面包生产的连续性：一部分寿命较长的面包店；来自同一地区的传统美洲虎肉；市政当局想要加强移民记忆和文化的意愿；以及公众对于在当地生产的健康产品的需求。

尽管这算是一种传统产品，但库里蒂巴的黑麦面包已经发生了转变。一个半世纪以来，其配方和相关的生产过程已经逐渐适应了所使用的面粉和酵母、面包生产过程中出现的变化、立法以及消费者的需求。从这个意义上说，消费习惯和细分市场的演变让这款面包出现了多个变体。

随着时间的推移，在库里蒂巴生产的黑麦面包已经适应了新的变化。时至今日，上述产品已经积累下了一定的声誉，并拥有了悠久的历史，从而成为了多份报告和学术研究的主题。除此之外，多年以来，该产品还获得了文化和经济属性，在美食领域和城市整体印象中占据了突出的位置，这一切都使其成功获得地理标志保护的因素。（编译自www.gov.br）

翻译：刘鹏　校对：王丹